Madagaskar

Madagaskar zwany jest „wyspą wanilii” nieprzypadkowo. Wszak stąd pochodzi 80 procent jej światowej produkcji. Podróżując po wyspie bez trudu dostrzeżemy rzędy podpór ustawionych w idealnych odstępach, przykryte niebieskimi płachtami, by uchronić plantację przed słońcem. Na takiej plantacji nie poczujemy jednak znanego nam dobrze zapachu. Aromat to zasługa odpowiedniego blanszowania, suszenia i fermentowania nasion. Cały ten proces możemy obejrzeć na jednej z wielu farm. Niezwyklym doznaniem jest skosztowanie dań z dodatkiem wanilii. Nie będą to lody, ciasta czy likiery, a różnego rodzaju mięsa, na przykład zebu, kurczaka czy ryby. Sos waniliowy sprawdza się jako dodatek do wielu potraw.