Barbados

Barbados słynie na całym świecie z produkcji rumu. Będąc tam koniecznie trzeba odwiedzić lokalne destylarnie, w których jest on produkowany. Istnieje możliwość wynajęcia miejscowego przewodnika, który przybliży nam proces jego produkcji. Obowiązkowym punktem programu jest degustacja rumu. Tamtejsza ludność zajmowała się jego produkcją od połowy XVII wieku. Rum wytwarzany był z melasy, która powstawała jako produkt uboczny przy przeróbce trzciny cukrowej, dlatego destylarnie umiejscowione były przy jej plantacjach. Na Barbadosie istnieje najstarsza na świecie, założona w 1703 roku, destylarnia rumu - Mount Gay Destillery. Destylarnia powstała w czasach, gdy rum był podstawowym napitkiem karaibskich żeglarzy. Flagowym produktem tej słynnej destylarni jest Eclipse, w 1910 roku, kiedy zaczęto go produkować nastąpiło całkowite zaćmienie słońca (stąd jego nazwa: eclipse – ang. Zaćmienie). Rum ten jest w dalszym ciągu wytwarzany według ponad 100-letniej receptury. Stanowi on odpowiednio skomponowaną mieszankę wszystkich destylatów produkowanych przez Mount Gay.